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Pressé de chair de tourteau en rémoulade et guacamole
Carpaccio de cabillaud « gravlax » vinaigrette de fruits rouges
Et lentilles corail
La terrine de foie gras maison, sa confiture d’échalotes et caramel de vin
Chèvre rôti aux figues, vinaigrette de miel et saumon fumé®
Le risotto d’escargots du « Pré d’Auge® » aux pointes d’asperges vertes
Et copeaux de parmesan
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Pièce de bœuf au Neufchâtel et foie gras ®
Eventail de magret de canard aux fruits rouges
Filet de bar et gambas à l’huile d’olive vierge, brunoise de
légumes et basilic
Dos de cabillaud lardé au beurre blanc et fenouil
Les suggestions du chef ( voir l’ardoise) ®
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Croustillant de camembert chaud au poivre concassé
et salade aux noix et pommes.
OU
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